昨天，北京疫情算是告一段落了；有哥们找到我，希望我帮忙支个招。
他打算出去摆个摊，诉求很简单就是想找个成本低，能多赚点钱的项目。
可能有些朋友觉得摆摊太低端了；有些朋友认为，没有门面、路边练摊，叫喊买卖，非常丢人；
甚至还有些朋友，觉得摆摊可怜，以为生意难做，靠摆摊养家糊口。
要我说，收起这所谓优越感吧，实际上路边摆摊是利润非常高的行业，要是不能持续赚钱，怎么会有那么多人出去摆摊呢？
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不过，摆摊想赚钱也是有技巧的，首先要先确定两件事。
第一是卖什么？
是卖利润高的，还是卖周转率快的。周转率快就是高频，我自己认为高频永远比低频要强。服装、饰品一般都是低频的生意，而吃喝大部分是高频的生意。
当然，高频低频还得看场地。要是商业街，有摊位执照，人流密度大，服装也是不错的选择；而夜市或者在街边最好弄个小吃或者饮品摊。
商业街出摊成本比较高，街边小吃摊就要好得多。
这里提到了第二个问题，就是去哪摆摊？
核心就一句话，人多事少。
人多是人流量大，人越多生意越好。事少就是城管管的次数少，甚至交点费用都比城管强。
这就得上网先查查大家习惯在哪摆摊，之后去哪亲自蹲几天，看看什么情况。
这里还有个事要注意，人流大可不仅是指来回的行人多，还有一点更重要，就是这条街能让多少人停下脚步。
你想，要是都是行色匆匆的行人，这种地方就根本不值得摆摊了。
暂时我圈定了两件事，第一是咱们摆摊卖小吃或饮品，第二我们去小吃街卖。
大的方向确定了，该定产品了。这个最好是在蹲点回来再定，不过可以给个方向重点看下。
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小吃街常见的是卖烤串、串串香、鱿鱼、炸鸡排、炸臭豆腐、奶茶、铁板烧等，这类居多。
即使是晚上出摊，吃的也多甜腻，像北京夏天晚上天气也比较热，可以重点看看有没有卖冰粉的机会。
图片来自图虫，仅供参考
冰粉成本比较低，制作冰粉的材料主要是“冰粉粉”和水构成的。“冰粉粉”配料，主要就是魔芋精粉，外加点食品添加剂和葡萄糖啥的。
做冰粉也没什么技术含量，上面哪个说的不够细，我再仔细说说：
准备好一包冰粉粉， 把冰粉粉放在小奶锅中，加入称好重量的清水， 适当地搅拌一下。
然后把奶锅放在炉火上，小火煮开，边煮边搅拌，直到所有冰粉粉都融化。
把煮好的液体倒进保鲜盒里，盖上盖子，把它自然放凉。放凉后再把它放到冰箱中冷藏，冷藏半个小时就能彻底凝固了。
取出凝固好的冰粉，切成小块后，主要材料就算做好了。
然后，再准备辅料：
冰块、干果碎（花生、芝麻、葡萄干等等）、水果（火龙果、芒果、西瓜）、煮点芋圆和小汤圆、再弄几瓶果酱（草莓酱、蔓越莓酱、芒果酱、苹果酱等等）、熬点浓的红糖水。
最后，带点一次性盒或杯子、吸管，所有材料就准备齐了。
卖的时候，先在盒里放冰，然后放冰粉，崴上一勺红糖水，然后按顾客口味撒干果碎、果酱、水果、芋圆啥的，弄得花花绿绿的就行。
图片来自图虫，仅供参考
放冰原因有两个，一个是显得多，另一个是冰粉吃着凉快，这种冰粉，地摊上一杯可以卖到5-10元。
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成本上看，一包“冰粉粉”大概能兑4-5斤水，一包大概1.5元，做成成品大概能弄8-10杯，平均一杯成本不到0.2元；算上盒子、吸管、辅料钱，成本也不会超过1元。
卖5元一杯就是净赚4元，这种东西属于高频食品，一晚上卖200杯（算上卖大碗的），这样一晚上就能赚800元了。
夏天做4个月，120天能赚小10万块钱，做个兼职收入还是不错的！
大概能想到就这些，对了，还一点就是小吃街卖冰粉相对干净些，没有烟也没有油，天气热吃着还凉丝丝的，这样大家也都喜欢吃！
图片来自图虫，仅供参考
并且，所有东西都可以在家弄好，也不复杂，在家准备3小时，出摊站街4个小时，到了场地后就直接放车（SUV）后备箱里卖，也不用额外配备小吃车，基本现有条件就行。
写在最后：
做冰粉利润和周转率虽然都不错，但前提是一定要先到场地蹲点几天，看看周边环境。
其次，需要提醒的是，做任何项目都有风险，每个人都应该根据自己的实际情况开始，做之前一定要想好能承担多大风险，多分析利弊，将风险规避最小化再开始做。
