下午在和朋友逛街的时候，突然看到有个小吃店门口围满了人，刚好肚子有点饿，就想要不去看看，有什么好吃的。
原来是卖我们当地的特色“公婆饼”，4块钱一张，还挺受欢迎的，除了我就买了一张饼，朋友不要，其他来买饼的人，都是三张、五张的拿。
店的面积非常小，估计也就六七个平方，专门卖饼，顺带卖点烤火腿肠。
饼4块钱一个，里面包了一点肉，火腿肠5块钱一根，大家基本上都来来买饼的。
因为这中间等了一会儿，所以就顺便问了下这店老板，一天能卖多少饼。
这老板说，有时候生意好，有时候生意差，生意好的时候，一天能卖一千多张，生意差的时候，一天也就500张左右。
算上卖火腿肠，这流水一天下来，平均也有3000块钱，一个月的话就是接近十万。
而成本的话，主要是饼的原材料成本，一点面粉和一点瘦肉，再加上电烤费，一张饼的成本估计也就一两块钱。
假如一天能卖500—1000张的话，那就是每天至少一两千的毛利润。因为店处于繁华闹市的一个小十字路口，而且很巧的是，再往里面走全部是小饭馆一条街。
那么往这里走的人，一方面是因为十字路口路过，另一方面是肚子饿了，想找个饭馆吃饭的。
假如是路过的，在十字路口经常会有人为了安全和方便，而停一下，那就很可能看到这还有个卖饼的，顺便买个饼。
尤其是下班回来的职场人士，正好路过，肚子会有点饿。
而第二种情况，就更是目标用户了，这些人专门来这里找饭馆，就会经过这家店，因为饼出炉快，携带也方便。
正好买个饼，填下肚子，再进去慢慢找饭馆。饼的价格不贵，且方便马上带走，很多人买饼都是四五份的拿，总会给亲朋好友也带点。
当然还有个很重要的原因，让他生意这么好，那就是饼确实好吃，周围也看不到其他小吃店跟他竞争的。
这几年在我印象中，发现挺多专门卖饼的店挺火的。我记得在宁波的时候，有个大学城里的步行街，里面有个专门卖缙云肉饼的。
那种饼非常厚大，里面肉也很多，但价格也不菲，综合来说，利润也是挺高的。
做法跟上面的那个公婆饼一样，专门的那种市面上买来的烤饼设备，区别是，公婆饼在做的时候是把肉直接做进去，而肉饼是跟汉堡一样，把饼从上面切开下，然后根据你点的套餐喜好，往里面放肉放菜。
这两种我都挺喜欢的，毕竟只要好吃，至于形式不重要。做小吃生意，看起来low，做得好赚钱的人，也是大把的人在。
这让我想起北京有个卖煎饼果子的大妈，面对北京一个女白领的质疑，直接上来一句：我卖煎饼果子一个月三万块钱收入，难道还多骗你一块钱不成？
在我印象中，凡是卖小吃非常赚钱的，绝对不会什么都卖，而是只卖单品，然后控制好成本。
卖饼的专门卖饼，卖炒冷面的专门卖炒冷面，都是非常的聚焦。这种手艺活，做的久了，这些卖小吃的大爷大妈，名气在周围都会出来。
我当初去那个大学城步行街找那个肉饼，就是被朋友安利的，说有么多么好吃，还有那啥东北烤冷面，排了半天队才买到。
这世界上赚钱的道道有很多，不是说那个项目好就一定适合你。假如你实在没什么文化水平，搞不了文化人的事，那就做点接地气的小项目。
只要肯吃得下苦，认认真真的去钻研，照样能赚不少钱。
有人专门做米饭，都能做到全世界最好吃的水平，不少名人，为了尝到他做的米饭，专门不远千里过去慕名而来。
再普通的职业，只要用心去做，总有一天，能让你在这个领域里大放异彩。
