今天我们聊一聊这个小吃值不值得去做。中国人口这么多，现在在家待业的也很多很多，不想上班的朋友也很多很多，就想出来自己创业。大部分朋友选择从小吃开始做，投入少回本快，到底这个小吃值不值得我们去做?
投入少回本快背后也有弊端，就是有很多很多的人可以涌入这个行业，你随时进入这个行业，其实竞争很大的。每一条小吃街基本上都有几十家小吃店，不同的品种，我们作为一个顾客逛一条小吃街的时候，感觉这一条街总体感觉都还可以。其实我干小吃这么多年，心里面还是最清楚的。每一条小吃街不可能每一款小吃都是很火爆，就拿我们这条小吃街来打个比方，现在从头到尾有五六十家小吃，去年的生意和今年的生意完全不一样。因为去年我们做一期的时候，小吃只有30来个项目，今年以后，不断的小吃新项目涌入进来，现在的小吃项目就达到五六十家。你想它生意好就是好不起来。
不是说这条小街人气不行，人气一直都很稳定。为什么小吃生意不好了，就是因为这个可选择性太多了，你如果没有特别特别的特色的话，你的销量肯定会拉低一些。去年我们小吃项目少，然后它的购买力就会多一点。小吃项目，就是创业初期的话，我觉得还是挺适合。然后就想着在小吃里面来就发财。
很多朋友去学习的时候，很多老板都会把那个理想给描述的非常非常好，让你去幻想幻想，如果我做，我肯定就一个月至少在1万以上或者2万。我们自己回去做的时候，现实和理想真的还是很大的差距，100个人同时进入这个小吃行业，其中有20%的人能够挣钱，这个比例就相当大了。至于80%不是不挣钱，有60%就是他每天的营业额不能达到他的预期，他做起来就觉得没意思就放弃了，还有剩下那20%就是活在幻想当中，我等着过年，过年一定会生意很好。我过年的时候，我可以把一年的钱都可以挣了。
其实我以前也是这么想的，那一年我就经历了一个过年。其实比平时是会好一点，但是它好只是那么几天，绝大部分并不能够就那么几天能够把一年的钱就挣着，其它时间我就养店嘛。这个想法是很错误的，一个小吃生意好不好，就要看平时，过节的时候所有人都能挣钱。你好我好大家都好。你要把自己的心态放好，你要想靠小吃发财，这个真的很难的。能够发财的就是做连锁，做加盟，很多项目它就达不到做连锁做加盟的状态。
现在做连锁做得最多的就是奶茶店，因为它的可复制性太强了，请几个员工培训几天就可以上了。但是很多小吃要炒要炸，要这样那样很复杂的。还是那句话，好吃的小吃做不大，把它当做一个跳板，就是一个过程而已。你经历的越多，你会发现或者是更好的项目。
我做小吃项目，最开始做的是卤肉卷。当时我真的是不信这个邪，开了店以后，我就想开第二家店。自己慢慢慢慢做着，真的力不从心，复制性一点都不强，必须要自己很熟练的师傅才能够做。复制性不强的小吃做起来非常累，你把一个店做好，能够长期稳定的挣钱就相当不容易了。普通的小吃要油煎要油炸，或者是又要把握火候，要把握味道。这样放多少，那样放多少，这很复杂的东西它几乎不能做，大家看嘛现在市面上做得大的小吃项目就奶茶、鸡排、蒸鸡排、鸡柳。
有很多朋友进入这个小吃行业，还有一个心态就是我反正投入少我不怕，亏了也没关系。其实这个想法是非常非常严重的时候，虽然亏的钱不多，两三千块钱、三四千块钱甚至一两万块钱就可以把这个小吃做起来，从地摊做起，你这次做亏了以后，你下意识觉得就是第一我不适合创业，第二个小吃不能挣钱，可能再回来创业的这种勇气，你的自信心就会受到打击。
在做之前把最坏的结果想到，做了以后就不要去想着自己永远亏，做了以后要想到自己怎么去把这个事情做好，再也不要去想这个亏字。因为你心里面想什么，它会来什么，真的也是有这么神奇。如果你对一个东西很有信心，你每天早上起来做这个事情也是身心充满了力量，这个事情就能做。如果你每天起来就面对一大堆的问题，这个怎么做，这个怎么操作，我想着头痛啊，这个事情趁早就结束好了。创业不是儿戏，还是要认真的去对待它，你怎么对待它，它就会怎么对待你。先把事情做好，也别想着我做个一两天，前两天的生意不好，我就选择放弃了。
小吃我个人觉得成与不成就在三个月之间，3个月能成这个就能成，3个月以后，它实在不能成就永远也成不了。小吃行业和其它行业不一样，你今天吃了有回头客，他还会回过头来吃。做小吃，刚开始生意不好，还是要把每天事情做好，保证你出的每一锅都能达到很好的状态。
