在全国各地的大街小巷，你总能看见一些小商贩在摆摊，比如手机贴膜、糖炒栗子、小饰品等等，这些都是被大家所熟知的。
商机处处有，只要细心观察就会发现，原来不一定要卖热门高大上的产品才能赚钱，反而我们平时未曾留意到的小生意会赚很多钱。今天小雪就给大家分享一个容易被人忽视的项目，那就是卖炸串。
之所以推荐给大家是因为某天晚上下班回家后，看到门庭若市的炸串小摊位，瞬间就联想到好像不止街头，学校门口都有炸串摊的身影，且都受到人们的追捧，遂觉得选择小本创业，从这个项目入手也不错。
2元一根的炸香肠
操作简单却能月入过万
炸串有两种，一种是肉串，一种是蔬菜串，比如鸡腿肉、鸡翅、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都是我们经常可以看到的，将各种食材都处理好之后，切成合适的大小，穿成串串即可。
鲜香麻辣，脆韧爽口是小雪对炸串的印象，当一串串的食材放进油锅之后，那油炸脂肪的声音瞬间治愈了工作后的劳累，人间再次值得。
不仅香，关键是便宜，炸串均价一元到五元不等。相比之下，那些十几块钱才七八个，签子比串的肉还沉的肉丁小短串，逊色的不是一星半点，还没吃饱呢，钱包就瘪了。
也正因如此，比起去那些高大上的串串铺，几十块就能吃到饱还能做到荤素搭配的炸串摊显然更受大家的喜爱。
河南开封就有一位大姐是专门做炸串的，和其他炸串摊不同的是，她只卖个头大的炸香肠。
做生意讲究人无我有，人有我优。
既然很多人争着抢着卖炸串，大姐就想着可以搞下创意，在炸串的东西上想些办法，其实炸鲜奶，炸雪糕这些她都有考虑过。
但最终观察多家炸串铺之后，发现人们点炸香肠的频率最多，而且所在的夜市并没有专门做炸香肠的摊位。于是她想着与其在口味上跟别人做差异化，不如我全力做好大个炸香肠这一块，也算是夜市上的独树一帜了。
就这样，她开始了自己的炸香肠之路，从前期的动荡到稳定期，售价两元一根的炸香肠，大姐每天都能卖出去几百串，平均下来每个月都能做到过万的收入。虽说是辛苦点，但摆地摊能有这份收入也算了不起了。
有人说它薄利多销的，其实一点也不薄利。背靠夜市、学校这些流量大的地方，最少也有百分之50以上的利润，只不过它的毛利润太低了，平常人不会去在意。
比如拿成本来说，质量好正规合格生产的香肠，大概0.5毛-1元/根进价（找好货源，有些批发价甚至更低）。再抛去油和汽的成本，利润都有1块钱左右。
在会做生意的人手里，香肠也能变鲍鱼。在不会做生意的人手里，黄金能变草根。小生意做好了也能挣大钱，就看你怎么去运营了。
开炸串摊赚的是辛苦钱
从买菜，洗肉，穿串、清理到收银，全部都是大姐一个人搞定。因为几乎没有什么太大的技术含量，所以这种摊子夫妻两个人都能做得起来。
河南大姐介绍说：“一般是只有晚上营业，白天基本一天都在买菜，晚上5点半开始营业，直至卖完就收摊回家，周而复始。”
白天串串准备食材，晚上摆摊时大姐要连续站着7个小时以上，有的时候她自己根本忙不过来。虽然很累，但她表示看着每天的收入都在上涨，也是干劲满满。
记忆中的炸串摊子很简陋，一辆蹦蹦上放着煤气灶跟油锅，车上大部分被串占据，还有守着炸串摊的江湖儿女。
小雪上学时期就很爱拉上三五好友一起去学校门口的炸串摊子，每次下课铃响起，我们总是跑得飞快，围在摊子上的第一拨人也总是我们。出来社会后，外面卖的炸串卫生实在堪忧，吃完不仅胃里燥辣不舒服，而且还容易拉肚子，实在是让人“又爱又恨”呀。
可这种情况就不会出现在河南大姐的摊子上，她深知做饮食小吃行业做的就是回头客，如果顾客体验不好，他是不会成为你的回头客的。毕竟并不只是做一次性的生意。
所以，河南大姐格外注意干净卫生和服务，台面上、炸的油一眼望过去就是干干净净的样子，对比其他看起来乌漆嘛黑的摊子，令人很有好感。
对于经营生意，大姐有一套自己的规矩，她认为即使是摆摊也可以做出自己的调性，让顾客一看就知道这是我的摊位。
她还奉行一个原则，那就是当天的食材当天卖完就收摊，不会留隔夜香肠给顾客吃。
除了格外注意卫生之外，她的经营秘诀还体现在细心，像有的顾客喜欢吃脆点的，有的顾客喜欢吃嫩点的，这都很考验她对油温的掌控。
所以，每次顾客到来，她都会提前问下，顾客的口味是怎么样。时间一长，越来越多的食客被大姐的这份细心打动到，好多食客专门闻名而来买上几串解解馋。
如今很少做生意的人愿意付出真诚对待顾客，认为只要赚到钱，其他都可以不在乎。而河南大姐用自己的亲身例子告诉我们，以真心是能换回顾客的拥戴的。
写在最后
现在很多人性情浮躁，都想做大生意，开大公司，当大老板；殊不知，很多腰缠万贯的超级富豪，都是做小买卖起家的。
有的人有一定的资本可以在闹市商业街开一家店铺，而有的人选择小本创业，先从夜市摆地摊开始，积累创业经验和资本也照样不差。
如果你瞧不起小生意，那你注定发不了大财。
